干银耳是什么样的

干银耳是由新鲜银耳经过干燥处理后得到的产品，具有以下特点：

优质干银耳的颜色通常是白色或微黄色。颜色过白可能是后期经过化学处理的，而颜色暗黄则可能是受潮又有烘干导致的品质不佳。

新鲜或泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

优质银耳的耳花大而松，耳肉厚，蒂上无黑斑或杂质，花形大而美观。

干银耳的朵型完整，有的呈菊花或牡丹花型，耳片疏松或紧实。

质量好的银耳能闻到银耳特有的香味，而受潮或发霉变质的银耳会有酸味或其他异味。

如果银耳有刺激性或辣味，可能是硫磺熏制的。

优质干银耳质地富有弹性，用手揉搓耳片不易折断；握着的手感觉脆弱，是过度的干燥；握着手不粘手，则是水分过多。

干银耳干燥后收缩，角质化，硬而脆。

银耳富含胶原蛋白和多糖等营养成分，具有提高免疫调节能力、延缓衰老、调节血脂、血糖、抗辐射等生理功能。

综上所述，优质的干银耳颜色自然，外观完整美观，气味清香无异味，干燥程度适中，质地富有弹性。在选购干银耳时，可以通过观察颜色、外观、气味和干燥程度等方面进行判断。