腊月凉菜荤素菜单

凉拌洋葱

食材：洋葱、胡萝卜、青椒、香菜、油炸花生、干辣椒

调料：盐、白糖、生抽、陈醋、香油

做法

洋葱对半切开，泡水5分钟，切丝。

胡萝卜、青椒切丝，油炸花生和香菜切碎。

所有丝放入碗中，加调料拌匀，加入炸香的花椒和辣椒段。

凉拌海带丝

食材：海带丝、青红椒、大蒜

调料：盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油

做法

海带丝泡发后焯水，冲凉。

加入蒜蓉、盐、糖、青红椒丝，拌匀。

锅中热油，加干辣椒和花椒炝香，淋在蒜蓉上。

凉拌土豆丝

食材：土豆2个、青椒1个、红椒1个

调料：盐、白糖、生抽、陈醋

做法

土豆切丝，青椒和红椒切丝。

土豆丝焯水后冲凉，加入调料拌匀。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜

调料：蒜末、醋、生抽、白糖、辣椒油

做法

黄瓜洗净拍碎，加入蒜末和调料拌匀。

凉拌木耳

食材：木耳

调料：蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油

做法

木耳泡发后焯水，加入蒜末和调料拌匀。

拍黄瓜花生米

食材：黄瓜、花生米

调料：蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油

做法

黄瓜拍碎切块，花生米煮熟，加入蒜末和调料拌匀。

凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮

调料：蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油

做法

豆腐皮焯水后切丝，加入蒜末和调料拌匀。

凉拌莴苣丝

食材：莴苣

调料：蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油

做法

莴苣去皮切丝，加入蒜末和调料拌匀。

凉拌粉丝

食材：粉丝

调料：蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油

做法

粉丝焯水后，加入蒜末和调料拌匀。

酸辣白菜

食材：白菜芯、青线椒、小米辣、小葱

调料：生抽、蚝油、蒜蓉辣酱

做法

白菜芯切丝腌制，加入青线椒、小米辣和小葱，淋上热油和调料拌匀。

芹菜拌鸡蛋干

食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、蒜头、红椒

调料：盐、香油、鸡精

做法

鸡蛋干切丝，芹菜焯水，加入香菜、蒜头和红椒，淋上调料拌匀。

凉拌花生米

食材：花生米、西芹、胡萝卜、白芝麻、蒜头

调料：盐、香油、桂皮、八角

做法

花生米煮熟，加入西芹和胡萝卜丁，淋上调料拌匀。

凉拌小黄鱼

食材：小黄鱼、莴笋叶子、小米辣、香菜、蒜头、葱姜

调料：料酒、盐

做法

小黄鱼腌制，莴笋叶子焯水，加入调料拌匀。

凉拌莴笋

食材：莴笋、干辣椒、大蒜、白芝麻

调料：盐、白糖、芝麻香油、生抽、白醋

做法

莴笋切丝腌制，加入干辣椒、大蒜和白芝麻，淋上调料拌匀。

凉拌猪耳朵

食材：

猪耳朵、花生米、香菜、生姜、小葱