苦瓜莲藕炖黄豆

苦瓜莲藕炖黄豆是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是这道汤的详细做法：

材料

苦瓜：1条

黄豆：50—100克

排骨：250克

生姜：3片

莲藕：适量（根据个人口味添加）

盐：适量

花生：50克（可选）

做法

准备工作

苦瓜去籽，切段或片，用热水焯一下去除部分苦味，捞出过凉水后备用。

黄豆提前一天用热水泡发，可以放在冰箱中保存，避免泡发过程中发芽。

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后撇去浮沫，煮一会儿后捞出，过凉水后备用。

莲藕去皮，切成块状。

煲汤

将泡发好的黄豆、焯好水的苦瓜、排骨、花生（如果使用）、姜片和莲藕放入锅中。

加入足够的热水，水量要没过所有食材。

大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直到黄豆和排骨熟烂。