银耳煮烂好吗
银耳煮烂的好坏 取决于个人需求和口感。以下是一些关于银耳煮烂的信息：
煮烂的银耳更易消化 ：银耳煮烂后，更容易被人体消化吸收，具有滋阴、补肺等作用，并有助于促进肝脏排毒。煮烂的银耳口感更好：
银耳煮到汤汁粘稠时，口感顺滑爽口，胶质丰富，更易被人体吸收。但过于软烂可能会影响口感。
煮烂的时间取决于银耳的品质和锅的种类
一般情况下，电压力锅煮30-40分钟即可，而电炖锅则需要几个小时。
银耳的叶片厚度也会影响煮烂的时间，叶片薄的银耳较坚韧，需要更长时间才能煮软；叶片厚的银耳则更容易煮烂。
挑选银耳的方法
优质银耳应呈白色或微黄色，无异味，无黑色斑点，叶片完整，蒂头干净。
建议
如果你追求口感和营养，可以选择煮烂的银耳，但要注意不要煮得过烂，以免失去口感。
如果注重银耳的原始口感和营养成分，可以选择不煮烂的银耳，但需要延长煮制时间，以确保充分吸收其营养成分。
总之，银耳煮烂与否需根据个人需求和口感来决定，选择合适的方法和火候，才能煮出既营养又美味的银耳汤。