酸菜火锅底料的做法

酸菜火锅底料的做法如下：

猪棒子骨或猪脊骨

大葱叶、葱白、姜花、花椒等

菜油或猪油

酸菜

蒜、姜

辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调料

将猪棒子骨冷水下锅，大火烧开，转小火熬煮，期间加入大葱叶、葱白、姜花和花椒，大火烧开后打掉血沫，熬至清汤即可加盐直接食用。

炒酸菜时，需要加足够的油和猪油，放入姜葱蒜小火炒出香味，然后加入酸菜炒至香味四溢。

将炒好的酸菜倒入熬好的骨头汤底中，电磁炉烧开即可。

如果喜欢辣味，可以在炒酸菜时加入干辣椒段一起炒。

在制作酸菜火锅时，还可以加入其他配料如豆腐皮、黄豆芽、鸭血、花菜、青菜等，根据个人口味选择涮煮食材。

这样，一锅美味的酸菜火锅底料就制作完成了，可以开始涮煮各种食材，享受美味的火锅时光。