银耳泡几天就变黑了

银耳泡了几天变黑通常是因为 泡发时间过长。以下是详细解释：

营养成分流失：

长时间浸泡会导致银耳中的营养成分大量流失，使其变得没那么有营养。

细菌滋生：

特别是在夏天，温度高湿度大，银耳长时间泡水容易滋生细菌或霉菌，食用后可能引起肠胃不适，甚至食物中毒。

变质：

如果银耳颜色变暗，摸起来黏糊糊的，或者有奇怪的味道，说明已经变质，不能再吃了。

建议：

泡发银耳的时间最好控制在6到8小时之内，以保证其新鲜度和安全性。

如果银耳已经泡发超过8小时，并且出现上述变质的迹象，应立即丢弃，避免食用。