豚丼的做法

豚丼（猪肉盖饭）是一道经典的日本家庭料理，以下是几种豚丼的做法：

方法一：经典豚丼

食材

洋葱半个，切丝

米饭2碗

白糖1汤匙

姜5克，擦成泥

水100ml

葱花少许

蛋2个

清酒1汤匙

柴鱼精1/2小匙

味醂1汤匙

七味辣椒粉少许

黑毛猪五花肉片200g

酱油2汤匙

做法

锅内加入调味料：酱油2汤匙、清酒1汤匙、砂糖1汤匙、味醂1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出。

锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒掉水。

汤汁滗在锅里，这时加入100ml的水、1/2小匙柴鱼精、姜泥、洋葱丝炒匀盖上盖子煮5分钟，在煮的中间翻炒一下，火不要开的太大，要留下三分之一汤汁浇在饭上。

最后把肉片倒入和洋葱混合拌匀即可。

把饭盛入大一点的碗内，铺上肉片、葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。

方法二：日式豚丼

食材

洋葱去皮洗净，切成丝

猪肉切成薄片（最好是购买切好的猪肉片）

淀粉适量，用于腌肉

酱汁：生抽4勺、味啉6勺、料酒2勺、蒜泥1小勺、姜泥1小勺、凉水100cc，搅拌均匀备用

做法

锅里放入少许油，将洋葱丝炒至透明，盛入盘中备用。

将肉片铺放在锅里，煎至两面发白。

倒入炒好的洋葱丝。

倒入酱汁。

小火炖至开始收汁后关火。

盛入米饭，放进炒好的猪肉片和洋葱丝，淋上锅里的汤汁。

方法三：简易豚丼

食材

猪肉（通脊/五花肉）300克

色拉油1大匙

酱油2大匙

味淋1大匙

酒2大匙

砂糖1大匙

蒜泥1小匙

大葱根15厘米

米饭300克

做法

大葱切成细丝后，浸泡在水中。

将猪肉切成5厘米宽的肉片。

制作调味汁：酱油、味淋、酒、砂糖、蒜泥拌匀备用。

平底锅入倒入色拉油，大火将猪肉倒入翻炒。

猪肉变色后倒入调味汁煮开。

盛米饭，加浇头，大葱丝去除水分后放猪肉上面。

方法四：带广风豚丼

食材

猪肉（通脊/五花肉）300克

色拉油1大匙

鲣鱼精颗粒0.5小匙

酒1大匙

味淋1大匙

砂糖2大匙

浓口酱油3大匙

味噌1小匙

管状蒜泥2厘米

管状姜泥1厘米

胡椒少许

做法

制作酱料：鲣鱼精颗粒、酒、味淋、砂糖、浓口酱油、味噌、管状蒜泥、管状姜泥、胡椒混合后备用。

平底锅里倒入色拉油，将猪肉倒入翻炒一下。

将酱汁倒入锅中煮一下。

盛米饭，加浇头，按个人口味再加个生鸡蛋，葱花，红姜片。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出美味的豚丼。