红烧肉圆饭店做法

红烧肉圆是一道经典的中式菜肴，其做法如下：

准备食材

五花肉500克

葱2根

生姜3片

蒜少许

八角2颗

冰糖30克

桂皮3片

盐适量

蚝油适量

料酒2汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

水适量

制作步骤

焯水：五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水2分钟，捞出后洗净备用。

煸炒肉块：锅中加油，油热后下入五花肉，煸炒至八面金黄，确保肉质外焦里嫩。

炒糖色：锅中留油，加入冰糖，小火炒至融化并变成琥珀色，迅速倒入五花肉翻炒上色。

调味：加入生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜蒜、八角、桂皮，翻炒均匀，让肉块上色。