排骨汤的最发

经典做法

材料：排骨500克，姜块2片，料酒2汤匙，清水适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱段适量。

步骤：

1. 将排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水，煮2-3分钟，捞出排骨，冲洗干净备用。

2. 锅中加入适量的清水，加入排骨、姜块和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮大约1个小时，直到排骨变得十分酥烂。

3. 炖煮期间可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。

4. 最后加入葱段，煮沸几分钟即可。

简化做法

材料：排骨500克，姜片5片，葱段1根，盐适量。

步骤：

1. 将排骨用水冲洗干净，放入锅中加入足够的水。

2. 把姜片和葱段加入锅中。

3. 将锅置于火上，大火加热至水开后，转小火煮30分钟。

4. 去除浮沫，继续煮1个小时，期间时不时搅拌，以防煲底糊锅。