排骨炖眉豆
排骨炖眉豆是一道营养丰富、味道鲜美的经典汤品。以下是几种常见的做法:
做法一
将两条排骨洗净,切去多余的肥肉,斩成块,放在锅里过一遍热水。
用水浸泡一些眉豆和莲子,这样煲起来的眉豆和莲子才会比较软。
汤锅里放水,把排骨、眉豆、莲子一起放入锅内,先开大火煮沸,煮开后用文火煲3小时,关火时加盐即可。
做法二
准备好排骨和泡好水的眉豆。
洗干净的排骨和姜片放入锅里,然后放入泡好的眉豆。
放入适量的盐、少许糖和开水,上锅压制25分钟,最后放入少许鸡精调味即可。
做法三
排骨洗净,切去肥肉,斩件;眉豆洗净泡水。
将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲3小时,调味供用。
做法四
排骨洗净焯水一分钟去血水捞起,眉豆先用水泡。