鲍鱼鸡排骨煲做法窍门

制作鲍鱼鸡排骨煲的步骤如下：

准备食材

鲍鱼：4-6只，根据个人口味选择大小。

鸡肉：适量，切成块状。

排骨：500克，洗净后焯水去腥。

生姜：适量，切片。

大葱：1根，切段。

蒜瓣：3-4瓣，拍散。

料酒、酱油、蚝油、白糖、盐：适量，根据个人口味调整。

八角、桂皮：适量，增加香味。

高汤或清水：适量，用于炖煮。

处理食材

鲍鱼清洗干净，去掉内脏，用刷子刷净表面，切成适当大小的片。

鸡肉用料酒、酱油和盐腌制10分钟，去腥。

排骨焯水去腥，捞出沥干水分。

炒香调料