什么芋头面

芋头面是一种以芋头为主原料制成的面食，不同地区有不同的做法和风味。以下是一些具体的芋头面种类及其特点：

屏南芋头面：被《舌尖上的中国》点名，是福建宁德的屏南县特色美食。在重要节日，当地人会做上一碗芋头面来庆祝。主要食材包括芋头、手擀面等，汤底鲜美浓稠。

泉州芋头面：福建泉州的特色面食，以芋头和地瓜粉混合制成，口感爽滑带劲。

古田芋头面（芋蛋面）：用蒸熟的芋头和地瓜粉混合，加入泥鳅、酒糟等佐料，滑滑的、热热的、浓浓的汤汁，十分入味。

是台州特色美食，主要食材包括咸肉、芋头、手擀面、萝卜、茭白、香菇、青菜、大蒜等。汤底鲜美浓稠，搭配手擀面，味道独特。

是临海传承了数代的特色主食，主要原料是芋头和面条。其特点是软糯爽口，汤底鲜美浓稠，食客吃面时直接用大汤勺。

具有浓郁的乡土气息，是闽侯县廷坪乡的一道特色面食。几乎每个家庭都有一个做芋头面的能手，以新鲜小芋头制作。

是下祝的传统特色小吃，主要原料是芋头和蕃薯粉，口感弹性足，带有浓郁的乡土气息。

这些芋头面各有特色，但都以芋头为主料，搭配不同的辅料和调料，创造出丰富多样的口感和风味。如果你对芋头面感兴趣，可以根据自己所在地区尝试不同的做法，体验地道的美食。