芋头丝蒸丸子
芋头丝蒸丸子是一道美味的传统菜肴，其独特的口感和香气让人难以忘怀。下面是制作芋头丝蒸丸子的详细步骤和所需食材。
食材准备
芋头（香芋）500克
猪肉馅200克
香菇4朵
虾米适量
大葱适量
姜适量
鸡蛋1个
米酒1勺
白胡椒粉1小勺
十三香少许
生抽1勺
淀粉适量
大米粉适量
盐适量
鸡精1小勺
蚝油1勺
食用油适量
制作步骤
芋头处理
将芋头去皮后切成薄片，再切成细丝，放入盆中加入一勺盐，抓2分钟使其变得软一些。
芋头丝可以放入蒸锅中蒸10分钟，直到芋头蒸软烂，这样更容易压成泥状。
肉馅调制
锅中油热，先下入剁好的肉末，炒出香味后倒入香菇粒和虾米，翻炒1分钟再调味，加入生抽、白糖、蚝油和五香粉，继续大火翻炒入味。
将炒好的配料倒入芋头丝里面，加入葱花，再加按照1:1比例调配的淀粉和大米粉，用手抓匀，形成粘稠面团。