肉和洋葱肉馅

肉和洋葱肉馅的制作方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：猪肉洋葱馅儿饺子

食材：

猪肉500克

紫皮洋葱2个

白胡椒粉1茶匙

鲜酱油3汤匙

香油2汤匙

盐适量

面粉300克

清水160克左右

做法：

1. 把肉洗净沥水，切成小块，放进绞肉机，同时放入洋葱和调料，绞成泥状。

2. 绞好的猪肉洋葱馅细腻且入味，适合包饺子、馄饨或包子。

方法二：洋葱猪肉馅

食材：

猪肉馅300克

洋葱1个（大型）

面粉500克

盐5克

鸡精5克

黑胡椒粉3克

生抽10毫升

老抽5毫升

蚝油10毫升

香油5毫升

花椒油10毫升

做法：

1. 和面：将面粉置于案板上，中间挖坑倒入清水，边倒边搅拌，揉成光滑面团，醒面30分钟。

2. 调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入调料混合均匀，搅打至肉馅上劲。

3. 准备洋葱：洋葱剥皮后切成微小丁，用花椒油轻拌。

4. 混合馅料：将洋葱丁加入肉馅中，充分搅拌均匀。

5. 制作饺子皮：将醒好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。

6. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘。

7. 煮饺子：锅中加水烧开，逐一下饺子，待水开后加入一碗冷水，重复三次，直至饺子全部浮起。

方法三：洋葱肉包子

食材：

面粉500克

酵母4克

细砂糖10克

猪肉300克

洋葱2个

生抽2勺

蚝油1勺

老抽1勺

温水适量

花椒适量

五香粉适量

胡椒粉适量

生姜粉适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 盆里称入面粉、酵母、糖，加入适量温水揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2. 做馅：猪肉切块，洋葱切碎，放入绞肉机搅碎，加入调料搅拌上劲。

3. 揉面排气分成大小均匀的剂子，擀成包子皮。

4. 包入猪肉洋葱馅，捏成包子形状，二次发酵20分钟。

5. 发酵好后，水开上锅蒸20分钟，闷五分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。