茄子洋葱馅料

茄子洋葱馅料是一种非常受欢迎的传统饺子或包子馅料，它的制作过程既简单又美味。以下是一种常见的茄子洋葱馅料的制作方法：

食材准备：

茄子 2根

猪肉（肥瘦均匀）300g

洋葱 1个

中筋面粉 500g

调味料：盐 适量、花椒粉 1小勺、胡椒粉 1小勺、黄豆酱 1勺、葱花、姜末 少许、生抽 1勺、凉水 270ml

制作步骤：

茄子处理

将茄子切成小丁，撒上一勺盐腌制10分钟，然后挤干水分备用。

肉馅制作

把锅烧热，先放入肥肉丁慢炒出油，待肥肉金黄透亮后，加入瘦肉丁翻炒至变色。

加入花椒粉和胡椒粉去腥增香，再加入黄豆酱继续翻炒，最后加入葱花和姜末提香。

调制馅料

将炒好的肉馅、挤干水分的茄子丁和切好的洋葱丁混合在一起。

加入适量的盐、生抽调味，搅拌均匀，使馅料充分融合。

小贴士：