洋葱鸡蛋怎么炒不甜呢

要炒出不甜的洋葱鸡蛋，你可以遵循以下步骤和技巧：

选择表皮光滑、质地紧实、无软烂或发芽迹象的洋葱，避免使用白皮洋葱，因为它的口感和甜味可能不如紫皮洋葱。

在炒洋葱时，不要过早加盐，否则会导致洋葱出水，影响口感和甜味。

可以加入少许白糖来提鲜去腥，但要注意不要加入过多，以免过甜。

如果喜欢酸味，可以加入一些香醋，这样可以在一定程度上平衡甜味。

先炒鸡蛋，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火炒至凝固成块状，然后盛出备用。

再炒洋葱，将洋葱丝放入锅中，快速翻炒至断生，然后加入炒好的鸡蛋，最后加入调好的料汁（包括生抽、蚝油、盐等）快速翻炒均匀。

炒鸡蛋时火候不宜太大，以免鸡蛋炒糊，影响口感和色泽。

炒洋葱时要用大火快炒，以保持洋葱的脆嫩口感和甜味。