章红鱼头炖汤

章红鱼头炖汤是一道以鱼头为主料熬制的汤品，味道鲜美浓郁。以下是制作章红鱼头炖汤的简单做法：

所需材料

鱼头 1个

姜块 3片

葱段 2根

料酒 1大匙

生抽 1大匙

盐 适量

料包（八角、桂皮、丁香等）

制作步骤

准备鱼头：

将鱼头洗净，切成大块备用。

爆炒姜葱：

热锅加入适量的油，将姜块爆炒出香味，然后加入葱段继续翻炒。

煎鱼头：

将鱼头块放入锅中，煎至两面金黄。

调味：

加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的水，放入料包，调入适量的盐和生抽。

炖煮：

煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。

享用：

将汤中的渣滓捞出，鱼头红汤即可享用。

小贴士

为了增加汤的美味，可以根据个人喜好加入适量的蔬菜和调料，如豆腐块、胡萝卜片、香菇等。

可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。

煎鱼头时，先将鱼头两面煎至金黄，可以减少鱼腥味，炖出来的汤更加鲜香。