凉拌青椒鸡的做法

凉拌青椒鸡的做法如下：

准备材料

鸡胸肉或鸡腿肉 500克

青椒 2个

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

料酒 1大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

醋 1小勺

花椒油 适量

淀粉 适量

辣椒油 适量（可选）

熟芝麻 适量

处理鸡肉

鸡肉洗净，切成小块或丁。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，腌制20分钟。

锅中加水烧开，放入鸡肉煮至熟透，捞出后放入冰水中过凉，沥干水分。

准备调料

大蒜、姜、葱剁成末。

青椒切成圈或丝。

调制辣椒油：锅中放油，加入花椒炒香，冷却后加入蒜末、姜末、辣椒粉，用油浸泡备用。

拌制

将冷却的鸡肉放入大碗中。

加入蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、醋、盐、花椒油，拌匀。

加入青椒丝，再淋上辣椒油，撒上熟芝麻。

上桌

将拌好的凉拌青椒鸡装盘，即可享用。

小贴士：

鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人口感选择。

腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

辣椒油可以根据个人喜好调整辣度。

希望这个做法能帮助你做出美味的凉拌青椒鸡!