虾仁鸡蛋木耳蒜薹

“虾仁鸡蛋木耳蒜薹”是一道营养丰富且美味的家常菜。这道菜结合了虾仁的鲜美、鸡蛋的滑嫩、木耳的爽脆和蒜薹的独特风味，非常适合家庭日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

蒜薹：160克

干黑木耳：10克

鸡蛋：2个

虾仁：适量（根据个人口味和需求）

生抽：10克

盐：适量

食用油：适量

葱、姜、蒜：适量（用于提味）

料酒：适量（用于腌制虾仁）

制作步骤：

准备食材

蒜薹洗净切小块（约1厘米长）。

干黑木耳温水泡发，洗净后撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

虾仁洗净，去头、去壳、去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。

炒鸡蛋

锅中倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，小火等待蛋液凝固后翻动，炒至熟透后盛出备用。

炒蒜薹和木耳

锅中再倒少量油，油热后放入蒜薹炒2分钟。