奶茶味的包子

奶茶味的包子是一种结合了奶茶和包子口味的创新美食。以下是一种具体的制作方法：

珍珠奶茶包子

制作配料：

普通面粉300克

酵母3克

奶茶160克+340克

蛋黄2个

玉米淀粉12克

粘米粉12克

白糖20克

制作方法：

准备馅料：

把340克的奶茶倒在锅里，加入2个蛋黄、玉米淀粉、粘米粉和白糖混合搅拌均匀。

开小火慢煮，慢慢加热后奶茶会变得越来越浓稠，提起打蛋器不容易掉落即可。

然后隔着冷水快速降温，时不时搅动一下，防止表面结块。降温之后再把珍珠加进去，拌均匀放冰箱冷藏。

和面：

普通面粉放在盆中，加入3克酵母，用大约160克的奶茶和面，最后面团软硬适中即可，密封放在室温发酵。

发酵与排气：

发酵好之后，揉搓排气，然后分成大小一致的小面剂。

包馅：

把小面剂擀成包子里，中间稍微厚点，边缘稍微薄点儿，然后包入适量的奶茶馅儿。

包成自己喜欢的样子即可，放在笼屉上二次醒发。

蒸制：

醒发至体积明显变大，颜色变浅就可以，开水上锅蒸大约蒸10分钟左右。出锅之后焖3分钟左右。

注意事项：

拌好的馅料在出锅后性状会有些改变，但口感基本保持不变。

剩下的珍珠可以用于制作其他口味的包子，如白色包子，与红糖馅儿的包子口感相似，但多了Q弹的珍珠，更加丰富。

推荐理由：

珍珠奶茶包子结合了奶茶的香甜和包子的软糯，口感层次丰富，深受大家喜爱，特别是孩子特别喜欢。

如果你对制作奶茶味包子感兴趣，可以尝试上述方法，调整配料和工艺，以达到最佳口感。