牛肉卤面条做法

牛肉卤面条的做法如下：

食材准备：

新鲜牛腱子或牛腩肉 500克

面条 200克

青菜适量

鸡蛋 2-3个

姜片、蒜粒适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、香叶、花椒适量

辣椒油、香油、盐、鸡粉适量

葱花、香菜适量

制作步骤：

牛腱子或牛腩肉清洗干净，切块。

加水、姜片和料酒，焯水去血沫，撇干净浮沫。

加黄豆酱、盐、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角、香叶、花椒，煮开后转小火卤1小时，再焖2小时至牛肉熟透入味。

面条煮熟后捞出，过冷开水，沥干水分。

面条中加入香油、盐、鸡粉、一大勺卤牛肉的汤和一大勺开水，拌匀备用。

鸡蛋煮熟后剥壳，切片备用。

将卤好的牛肉切片，青菜焯水后捞出，放入碗中。

倒入调好的面条汤，加入牛肉片和鸡蛋片，撒上葱花和香菜，淋上辣椒油即可。

小贴士：

卤牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

面条煮好后，过冷水可以保持面条的筋道口感。

卤牛肉汤可以提前准备，放入冰箱冷藏，方便随时使用。

这样一道美味的牛肉卤面条就完成了，快来试试吧!