熟蟹蟹做法

熟蟹的制作方法有多种，以下提供几种常见且受欢迎的做法：

材料：大闸蟹（母蟹最好）、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花雕酒、清水。

做法：

1. 大闸蟹洗净后，上锅，大火蒸20分钟，蒸熟后放一边晾凉。

2. 锅内先倒入花椒、八角、香叶和桂皮翻炒，接着加入生抽、老抽、冰糖、清水，大火煮沸后转小火煮8分钟关火，待煮好的料晾凉后倒入花雕酒。

3. 把煮好的大闸蟹放入容器中，倒入混合好的料汁，放冰箱冷藏8小时，即可享用。

材料：新鲜梭子蟹、芹菜、大蒜、葱、姜、淀粉、辣椒、生抽、盐、豆瓣酱等。

做法：

1. 挑选新鲜螃蟹，清洗后腌制10分钟，蘸干粉。

2. 锅里放油，将螃蟹炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中加油，煸炒豆瓣酱出红油，加入辣椒、花椒和葱姜爆香，将螃蟹翻炒，加入调味料，最后加入芹菜翻炒均匀即可出锅。

材料：螃蟹、咖喱粉、椰浆、西芹、洋葱、酱油、糖等。

做法：

1. 螃蟹洗净切块，用料酒、生抽腌制。

2. 锅中加油，将螃蟹煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中加油，炒香洋葱和红辣椒，加入咖喱炒出香味，倒入螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。

材料：梭子蟹、咸蛋黄、姜、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 螃蟹去内脏，清洗干净，蟹身剁小块，用姜、盐、料酒腌制15分钟。

2. 咸蛋黄蒸熟后碾碎，螃蟹块裹上淀粉。

3. 锅中加油，将螃蟹煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入咸蛋黄炒至金黄，倒入螃蟹块，翻炒均匀即可。

材料：螃蟹、葱、蒜、姜、香菜、红辣椒、面粉、油、盐、糖、醋、料酒、水、胡椒粉。

做法：

1. 螃蟹洗净，蒸至六成熟，取出切块，裹上面粉。

2. 锅中加油，将螃蟹煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中加油，炒香葱、蒜、姜、香菜、红辣椒，加入煎好的螃蟹，加入调味料，盖上锅盖至熟，最后撒上胡椒粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来享用熟蟹。