糖醋红烧肉比例

糖醋红烧肉的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，一斤肉需要加入大约2-3两（约60-90克）的糖。以下是一个基本的糖醋红烧肉的比例和做法：

材料比例

五花肉：500克

冰糖：20-30克（根据个人口味调整）

醋：20-30毫升（根据个人口味调整）

酱油：10-20毫升（根据个人口味调整）

料酒：10-20毫升（根据个人口味调整）

葱、姜、蒜：适量

八角、香叶、桂皮等香料：适量（根据个人口味调整）

水：适量（根据肉块大小和锅的大小调整）

做法步骤

1. 五花肉切成1厘米见方的块，备用。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成深褐色，形成糖色。

4. 加入五花肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖色。

5. 加入切好的葱姜蒜，继续翻炒出香味。

6. 倒入调好的糖醋汁（醋、酱油、料酒、盐、糖、水等），翻炒均匀。