红烧肉和红烧肉块的区别

红烧肉和红烧肉块的区别主要在于肉块的体积大小、烹饪方法以及口感。

红烧肉：肉块相对较小，制作好之后一般都是放在一起的，每一块肉并不独立。

红烧肉块：肉块较大，类似于东坡肉，每一块都是相互独立的，呈现出方方正正的形状。

红烧肉：主要通过炒的方式进行烹饪，工序相对简单，口感皮会偏硬一些，入口即化。

红烧肉块：主要通过蒸的方式进行烹饪，需要多道工序，口感肥而不腻，颜色鲜红，皮薄肉嫩，飘香四溢。

红烧肉：入口韧性十足，微微辣意，浓浓香味，让人食欲大增。

红烧肉块：细腻滑润，肥而不腻，几乎可以抿抿即化。

总结：

红烧肉和红烧肉块的主要区别在于肉块的大小、烹饪方法和口感。红烧肉块通常较大，通过蒸的方式烹饪，口感细腻滑润；而红烧肉则肉块较小，通过炒的方式烹饪，口感韧性十足。根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的做法来品尝。