新鲜大木耳洗

清洗新鲜大木耳的步骤如下：

泡发

将木耳放入盆中，加入适量的温水（40到50度左右）和一小勺食盐，搅拌几下后浸泡20到30分钟，直到木耳完全泡发，变得大而饱满且有弹性。

加面粉搓洗

把泡发好的木耳放到盆里，加面粉搓洗。面粉的吸附性很强，能把木耳里的脏东西都吸附掉，彻底清洗干净。

使用淘米水

在泡发好的木耳中加入一勺食盐，然后加入适量的淘米水，抓拌均匀。淘米水中的淀粉能有效吸附木耳表面的脏东西，反复抓洗几分钟，再用清水冲洗干净。

反复冲洗

搓洗后，用清水冲洗木耳，可以先将脏水倒掉，再用清水漂洗两次，直到水变得清澈为止。

焯水

木耳清洗干净后，可以放入沸水中焯水5到8分钟，以进一步去除残留的细菌，并且使木耳口感更脆嫩。

通过以上步骤，可以确保新鲜大木耳清洗干净，去除表面的泥沙、虫卵和其他杂质，从而保证煮出来的木耳卫生且口感鲜美。