泡发木耳还要煮吗
木耳泡发好后 需要煮。泡发后的木耳含有大量营养成分，如铁、钾、钙等矿物质和膳食纤维，这些成分在高温烹煮后才能更好地被人体吸收和利用。此外，煮熟的木耳还可以去除表面的杂质和可能产生的有毒物质，使食用更加安全和卫生。
具体煮法建议如下：
焯水：
将泡发好的木耳放入沸水中焯烫1-3分钟，可以去除表面的杂质和土腥味，同时提高膳食纤维和木耳多糖的溶解度，有助于人体吸收。
炒菜：
将泡发好的木耳与蔬菜等食材一起炒熟，这样可以确保木耳充分受热，营养成分也能更好地释放。
总之，为了确保安全和营养，木耳泡发好后最好经过煮或炒的处理再食用。