芋头老式糕点
芋头老式糕点是一种传统的广东美食，以其独特的口感和丰富的风味而广受欢迎。以下是一种常见的芋头糕的制作方法：
食材准备
芋头 300g
粘米粉 400g
猪肉 200克
腊肠 2根
干贝/虾米 少许
清水 适量
盐 适量
葱花 少许
制作步骤
准备食材：
将芋头去皮切成小丁，猪肉和腊肠切成丁，干贝和虾米提前泡发备用。
炒制配料：
锅中放油，先将猪肉、腊肠、干贝和虾米炒香，加入适量的盐调味。
煮芋头：
将芋头丁倒入锅中，加入一碗清水，焖煮5分钟后盛出备用。
调制米浆：
粘米粉和水按1:1的比例调成米浆，搅拌均匀。
混合材料：
将炒好的食材和芋头丁放入米浆中搅拌均匀。
蒸制：
蒸盘刷油后倒入米浆，上锅蒸，水开后蒸30分钟左右，直到芋头糕凝固。
切块装饰：
取出蒸好的芋头糕，撒上少许葱花，切块即可享用。
其他变种做法