猪脚花生芋头

猪脚花生芋头是一道传统的滋补美食，结合了猪蹄的胶原蛋白、花生的钙质和芋头的营养价值，具有补血养颜、补钙强骨、滋阴润燥和增强免疫力等多重功效。以下是制作这道美食的详细步骤和一些建议：

食材准备

猪蹄 1000克

花生 100克

芋头 250克

姜 1块

料酒 2勺

生抽 3勺

白胡椒粉 1勺

盐适量

葱花少许

做法步骤

猪蹄清洗干净，冷水下锅煮沸，加入少许料酒，煮开后捞出洗净。

准备好铸铁锅或砂锅，放入猪脚、花生、姜片和料酒，倒入热水没过食材。

中火把汤煮沸，加入生抽，盖好盖子，小火炖煮1小时左右。

将芋头块、盐、胡椒粉加入锅中，简单拌匀。

可以选择将炖好的猪脚花生芋头放入蒸烤一体机，蒸模式，100度40-50分钟，或者用压力锅压煮，效果更佳。

取出后撒上葱花，即可享用。

小贴士

泡发花生：如果使用生花生，可以提前泡发，这样炖煮时更容易软烂，口感更佳。

选择芋头：荔浦芋头是制作这道菜的优选，其淀粉含量较高，可以使汤品更加浓稠，口感更好。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，以确保食材充分炖煮，口感更加软糯。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味又营养的猪脚花生芋头汤，滋补养生，适合各个年龄段的人群食用。