洋葱黑黑

洋葱变黑后是否能吃， 取决于变黑的原因：

正常氧化反应

洋葱在烹饪过程中，特别是用铁锅炒时，表面容易发生氧化反应，出现变黑的情况。这属于正常现象，通常不影响食用，且颜色变化不会影响其口感和营养价值。

霉变

如果洋葱在烹饪前已经变黑，可能是由于储存环境潮湿，导致微生物滋生和霉变。此时洋葱可能产生异味，含有毒素，吃了可能导致食物中毒，引起腹泻、腹痛等不适，严重时还会引起晕厥、脱水等情况。

建议

检查储存环境：确保洋葱储存于干燥、通风的地方，避免潮湿。

观察外观：变黑的洋葱如果表面有霉斑或异味，则不应食用。

烹饪方法：在炒洋葱时，可以使用铁锅，但要注意火候和油温，避免大火急炒，以减少氧化变黑的情况。

通过以上信息，可以判断洋葱变黑后是否能吃，并采取相应的措施以确保食品安全。