莲藕猪脚墨鱼

莲藕猪脚墨鱼汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道汤的制作方法：

材料准备

猪蹄 1-2只

墨鱼干 1-2只

莲藕 1-2节

干香菇 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

枸杞子 少许

红皮花生 少许

板栗 5个

山药 半根

清水 适量

制作步骤

准备猪蹄：

将猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净。

泡发墨鱼干：

将墨鱼干用冷水浸泡约3-4小时，去骨去内脏，洗净后撕成小块。

准备莲藕：

莲藕洗净，去皮切成滚刀块，可以提前腌制一会儿。

准备其他配料：

花生提前泡发，枸杞子冲洗干净，板栗去核，山药去皮切块，生姜切片。

煲汤：

将猪蹄、墨鱼干、干香菇、姜片、枸杞子、花生、板栗和山药等食材放入炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据食材的不同而有所调整，一般需要1-2小时，直到猪蹄和莲藕熟烂。

调味：

出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

功效