菱角煮红烧肉

菱角煮红烧肉是一道美味的家常菜，结合了菱角的清香和猪肉的鲜美。以下是制作菱角红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

菱角 400克

五花肉 300克

姜 2-3片

大葱 1根

料酒 2克

生抽 2克

老抽 1克

冰糖 3克

盐 适量

八角 1个

香叶 1片

干辣椒 3个（可根据口味调整）

制作步骤：

准备食材

菱角洗净后切成两半，取出里面的菱角肉。

五花肉切成块，用冷水入锅，加入几片姜和一大葱段，大火煮15分钟后捞出，沥干水分备用。

炒制肉块

锅中倒入适量食用油，油温5成热时，下入大葱、姜、干辣椒、八角和香叶，炒出香味。

将处理好的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒至肉上色。

炖煮

倒入足够的水，水量要没过肉块和菱角。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到肉块变得酥烂。