盐焗寸子做法

盐焗寸子的做法如下：

将蛏子用小刀在后背划开，水分会流出。

静置10分钟让其沥干水分。

锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。

把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

板栗洗净，在每个板栗上用刀划个口。

板栗放入烤盘里，加入两勺盐。

烤箱预热200度，用手翻动板栗，使盐均匀裹在板栗上。

放入预热好的烤箱里中下层，20-25分钟即可，壳脆肉饱，当零食吃。

盐焗虾最好用个头大的虾，如基尾虾。

将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。

穿上竹签包上锡纸。

锅烧热后放粗盐进去翻炒，盐要大量，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

可以放一些花椒，继续晃动使之混合均匀。

盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味时，将虾放入盐里焗，大概8分钟左右即可。

清洗核桃仁，不用晾干，不滴水即可。

撒盐和花椒，将核桃和盐、花椒均匀搅拌在一起。

核桃平铺在烤盘上，烤箱150度预热十分钟。

将核桃放入烤箱，上下火150度，30分钟，中途翻动一次，最后十分钟多观察，防止烤糊。

茄子切厚片，锅里撒盐，将茄子放入锅中开始煎，煎至两面金黄色捞出。

将佐料切碎，调酱汁：一勺生抽，半勺老抽，一点点淀粉，三勺清水，锅里烧油爆香佐料，倒入茄子炒几下，倒入酱汁焖3分钟左右，出锅装盘即可。

腰果洗净，沥干水分。

平底锅烧热后撒上一勺盐，炒热后倒入腰果，不停翻炒，直到腰果变色，即可出锅晾凉，香酥美味的腰果就可以享用。

这些做法各有特色，可以根据不同的食材选择合适的方法尝试。