电饭锅蛋糕不放油

电饭锅蛋糕不放油的做法是可行的，但需要注意以下几点：

蛋糕口感 ：不放油会导致蛋糕口感不如放油的情况松软，且容易粘锅。

防粘措施：

为了防粘，可以在电饭锅底部刷上一层薄油，然后将面糊倒入电饭锅中，上下震荡几下，震出面糊中多余的大气泡。

蛋糕风味：

放油可以增加蛋糕的风味，使蛋糕更好吃，同时油有消泡的作用，有助于防止蛋糕太空心或干硬。

健康考虑：

如果不放油，蛋糕会更加健康，因为不含油脂。

操作步骤

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，各自放入无水无油干净的盆里。

将白糖和牛奶（或其他液体）放入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入低筋面粉，轻轻搅拌。

打发蛋白，将打发好的蛋白分次放入搅拌好的蛋黄液中，拌匀后放入预热好的电饭锅，晃晃锅身，把气泡晃出来，并用湿布盖住出气口。

按下电饭锅的蒸煮键或蛋糕键，等跳至保温键后，继续焖上20分钟。

综上所述，虽然不放油会影响蛋糕的口感和风味，但通过一些技巧仍然可以制作出美味的电饭锅蛋糕。如果追求健康，可以尝试不放油的做法，但需注意防粘和蛋糕的蓬松度问题。