发酵馒头放豆渣吗

发酵馒头可以放豆渣。豆渣是一种营养丰富的食材，含有大量的膳食纤维、粗蛋白等营养物质，可以用来制作各种食品，包括馒头。以下是一些关于使用豆渣制作发酵馒头的具体做法：

用料：豆渣约100克，酵母4克，水适量（如果豆渣较多可以不放水），全麦面粉300克。

做法：将煮好的豆浆喝掉，用温水加入酵母粉融化，加入全麦粉中，再加入豆渣搅拌均匀揉成面团，放入烤箱发酵40~50分钟，手指按压不回弹即可。发酵好后取出面团排气，揉成光滑面团戳成馒头，二次发酵约20分钟，然后开火烧开后转中火蒸20分钟，再闷5分钟出锅。

用料：豆渣、面粉、酵母、水。

做法：酵母用温水融化，加入豆渣和面粉，一起揉成光滑的面团，室温发酵两倍大，然后搓成馒头形状，放入蒸锅蒸20分钟。

用料：豆渣、黑全麦面粉、鸡蛋、水。

做法：用豆渣、黑全麦面粉、鸡蛋和适量水慢慢加直到不粘手，放入面包机发酵，然后揉成条状切成馒头形状放入蒸锅蒸20分钟。

用料：豆渣500克，白糖20克，酵母2.5克，面粉300克，小苏打1克。

做法：豆渣温度35度左右加入酵母和白糖，搅拌均匀后加入面粉，喜欢小米面的可以加一点。攉好面后放在盆里盖上盖子，四个小时左右发酵。用手指戳一下，有个洞并且收缩很慢即可。然后每个馒头揉好了以后，放在锅里醒发半小时，冷水蒸15分钟，水开后转小火。