怎样蒸出奶香的酵子馒头
要蒸出奶香的酵子馒头，您可以按照以下步骤操作：
准备材料
面粉：200克
奶粉：30克（或使用牛奶代替）
白糖：10克
酵母：3克
温水：适量
激活酵母
将酵母粉放入温水中混合均匀后静置5分钟左右。
和面
面粉中加入奶粉和白糖，挑取少量多次加入酵母水并搅拌面粉至絮状，然后揉成光滑不粘手且较软的面团。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖处发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，表示醒发完成。
排气和整形
发好的面团排气揉至光滑，切成等份，取一份搓成圆柱，用刀等分的切成小块，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它二次醒发20分钟。
蒸制
凉水上锅蒸，大火开锅后计时15分钟，焖两分钟后再打开锅盖。
二次发酵（可选）
如果需要更蓬松的口感，可以在蒸馒头前加入小苏打，再次揉面，将小苏打均匀揉进面团，然后进行二次发酵。