不用炒菜的大料配方

商用大料配方

食材

八角

桂皮

丁香

花椒

小茴香

香叶

白芷

草果

干姜

陈皮

干辣椒（可根据口味调整）

工具

锅

漏网

筛子

剪刀

电子秤

制作步骤

准备材料：

将上述食材按比例称量，准备好。

干燥处理：

将食材用剪刀剪成小块，放入干燥的锅中炒干，炒至表面微微焦黄。

煮制：

将炒好的食材放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢煮30分钟，期间需不时搅拌，防止糊底。

过滤：

将煮好的大料过滤，去除杂质。

调味：

根据需要，加入适量的盐、糖、鸡精等调味品。

冷却：

将调味好的大料冷却至室温。