暴雨红烧肉盖饭

暴雨红烧肉盖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉、香菇、鸡蛋和各类调料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材和调料

五花肉：300-500克

香菇：适量

鸡蛋：2个

生抽、老抽、料酒、黄冰糖：适量

葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（根据口味选择）：适量

土豆、青红椒、洋葱：适量（可选）

制作步骤

准备好三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒和一勺黄冰糖，混合均匀备用。

将五花肉切成2厘米见方的块，放入锅中，不加油煎至表面金黄，加入葱姜八角翻炒一分钟。

加入秘制酱料，倒入三碗热水，盖上盖子，开最小火焖炖30-40分钟。如果条件允许，可以加入几个香菇和两个蛋一起炖。

最后开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块酥烂。