子牙红烧肉

子牙红烧肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是制作子牙红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 适量

葱 适量

八角 2-3颗

桂皮 少许

冰糖 30-60克（根据个人口味调整）

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

香叶 少许（可选）

小红辣椒 少许（可选）

制作步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用冷水加料酒浸泡15分钟，去除血水和腥味。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入适量油，小火加热至七成热，放入冰糖，不断搅拌至冰糖完全融化，呈金黄色。

4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

5. 加入切好的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等香料，继续翻炒出香味。