东北排骨粉条做法
东北排骨粉条的做法如下：
原料准备
排骨500克
粉条适量（根据个人口味选择红薯粉条或其他类型）
姜片、蒜瓣、葱段适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、花椒、干辣椒等调味料适量
初步处理
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
粉条提前用温水泡软，或者用开水泡，避免炖煮时粘锅。
炒糖色与炖煮
锅中放适量油，加入冰糖，小火炒至糖色变红并融化，迅速加入排骨翻炒至均匀上色。
加入姜片、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒炒香，然后加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。
加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到排骨软烂入味。