招牌凉菜东北

东北的招牌凉菜有以下几种：

猪头肉拌黄瓜：

猪头肉需先卤后切，肥瘦均匀，切得薄如纸片，搭配爽脆的黄瓜，口感满分。

红油干豆腐丝：

关键在于豆腐丝的选材，必须恰到好处才能入味。

松花蛋拌豆腐：

松花蛋富含蛋白质和维生素，豆腐补钙又养胃，这搭配健康又美味。

地三鲜：

虽然看着是普通食材，但做法讲究，土豆、茄子和青椒的搭配非常美味。

三丝爆豆：

土豆丝油炸后，加入香菜、洋葱等食材，再加上花生米，下酒又开胃。

小葱拌豆腐：

豆腐捣碎后拌入小葱，清清爽爽，下酒好选择，尤其是夏天。

老虎菜：

酸甜可口，青椒丝、洋葱丝搭配，非常开胃，适合春夏食用。

家常凉菜：

主要原料是豆腐干、白菜、胡萝卜、黄瓜等，清爽爽口。

五彩大拉皮：

拉皮煮熟后配以黄瓜丝、胡萝卜丝等，加入辣椒油等调料，清爽Q弹。

土豆丝搓生鱼：

虽然东北靠海的地方不多，但靠水的地方搓生鱼是常有的事情，味道相当不错。