黑豆核桃排骨汤怎么做

核桃黑豆排骨汤是一道营养丰富、味道清甜的滋补汤品，适合全家老小享用。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

排骨：200-350克

山药：一小段

红枣：3-5颗

黑豆：20-30克

核桃：4个（去壳，不用去皮）

莲子：10-15克

姜片、葱段（可选）：适量

盐：适量

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。

黑豆处理

黑豆提前浸泡2小时，炒至表皮开裂，盛出备用。

其他食材准备

山药去皮切块，红枣去核，核桃轻轻敲碎备用。

炖煮

将所有食材（排骨、山药、红枣、黑豆、核桃、莲子）放入炖锅中，加入适量清水。

大火煮沸后转小火慢炖2小时，让食材充分释放营养。

调味

出锅前加入适量盐调味。

小窍门

黑豆选择：选用颗粒饱满、外表发亮的黑豆，这样炖出来的汤口感更好。

排骨焯水：焯水时加入几片姜片，可以去腥增香。

核桃敲碎：核桃稍微敲碎一些，更容易炖出营养。

营养功效

黑豆：含有丰富的蛋白质、多种矿物质及微量元素，具有补肾养血、益智健脑的功效。

核桃：富含omega-3脂肪酸，补脑益智，改善睡眠质量。

山药：绵密细腻，具有养肝补肾、益气养阴的作用。

莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效。

红枣：带来甜味，同时具有补中益气、养血安神的作用。

这道核桃黑豆排骨汤不仅味道清甜，而且营养丰富，适合四季食用，是一道非常适合全家老小的滋补佳品。