红萝卜豆腐干炒肉做法

红萝卜豆腐干炒肉的做法如下：

豆干 2块（薄或厚都可以）

瘦肉适量

小青辣椒 2个

大黄葱 1段

盐适量

鸡精适量

淀粉 2勺

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉少许

辣椒酱适量

木耳适量

蒜 1小瓣

前期准备：

胡萝卜切片

豆干切好备用（形状看个人爱好）

肉切小片，小青椒切小段，大黄葱切丝，少许花椒备用

瘦肉加入适量盐、水淀粉拌匀腌制一会儿

制作过程：

锅内放油烧热，倒入肉翻炒，炒至没有血色时加入花椒、小青椒、大黄葱翻炒，接着加入少许豆瓣（要将豆瓣炒熟，不然整盘菜都变成豆瓣味了），接着加入胡萝卜翻炒（事先煮过）胡萝卜上色即可

接着加入豆干，不停翻炒（容易粘锅），加入鸡精、盐调味即可

另起锅，热油爆香蒜末，快速翻炒至七分熟，倒入胡萝卜、豆干，翻炒至猪肉熟透，加入酱油、蚝油、适量食盐调味，加入葱段炒匀即可

干豆腐切片，葱花，瘦肉洗净切片，蒜切碎，油热加葱花，蒜爆香，接着加肉，鸡精翻炒，胡萝卜切片，倒入胡萝卜加酱油翻炒，接着加干豆腐和水炖一会，加适量盐，出锅时加鸡精炖一会即可

胡萝卜不容易炒熟，可以事先用水煮一下再炒。

腌制肉时加入适量淀粉和料酒，可以使肉更加嫩滑。

炒肉时先用大火将肉炒至变色，再放入其他蔬菜，这样可以保证肉熟透且蔬菜不会过熟。

希望以上步骤对您制作红萝卜豆腐干炒肉有所帮助，祝您烹饪愉快!