鱼干炒菜苔

鱼干炒菜苔是一道美味的下饭菜，适合老少皆宜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：无辣版鱼干炒蒜苔

用料：

鱼干：一小把

蒜苔：150g

洋葱：四分之一个

姜蒜：适量

耗油、料酒：适量

糖：适量

步骤：

1. 鱼洗净，用冷水泡5分钟左右，沥干水。

2. 蒜苔切段，洋葱切丝备用。

3. 热锅下油，油烧热后放入鱼干，煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 蒜苔放入锅中，撒点料酒，加入蚝油炒至熟。

5. 加入洋葱炒片刻，再将鱼干放入炒匀，炒约一分钟，放入点糖调味即可。

做法二：韭菜苔炒小鱼干

用料：

韭菜苔：150g

小鱼干：50g

食用油：10ml

盐：6g

料酒：10ml

生抽：5ml

生姜：1块

步骤：

1. 韭菜苔洗净切段，生姜切片，小鱼干冲洗干净。

2. 锅中倒油，油温升高后放入生姜片煸炒出香味，再加入小鱼干翻炒至金黄。

3. 加入料酒去腥，再加入韭菜苔翻炒至断生。