臭豆腐肥肠锅调料怎么调

制作臭豆腐肥肠锅的调料如下：

肥肠的处理

肥肠洗净，冷水下锅，加入葱姜、花椒、料酒，煮十分钟，然后凉水冲洗干净。

臭豆腐的处理

臭豆腐按包装袋方法炸熟，或者用刀划口或对切，以便更好地吸入汤汁。

主要调料

葱姜蒜：用于爆香。

干辣椒：用于增加辣味。

花椒：用于增加麻味。

郫县豆瓣酱：用于增加鲜味和色泽。

火锅底料：用于增加火锅的浓郁口感。

生抽、老抽、蚝油：用于调味和上色。

料酒：用于去腥增香。

糖：用于提鲜。