26种调料

26种常用调料及其用途

基础调料

盐：

调味之基础，提鲜不可或缺。

糖：

增加甜味，有提鲜去腥之效。

酱油：

由豆类、小麦和麸皮制成，用于增加颜色和咸味。

醋：

发酵酸液，用于提鲜和增加酸味。

料酒：

腌制肉类时去腥增香。

香料与佐料

花椒：

增加麻辣味道，适用于川菜等。

干辣椒：

增加辣味，适用于川菜和湖南菜。

八角：

增添香气，常用于烹饪荤菜和红烧菜肴。

生姜：

提味和增加香气，适用于各种菜肴。