清蒸腌制鸡腿

清蒸腌制鸡腿是一道美味且健康的菜肴，下面是详细的步骤和一些小贴士：

食材准备

鸡腿：4只

金针菇：适量（铺底用）

腌料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、姜丝、小米椒、蒜末、葱段、剁椒酱（可选）

步骤

1. 鸡腿处理

鸡腿洗净，两面划几刀，方便入味。

用盐搓洗鸡腿，去除表面油脂和杂质。

撕掉鸡皮上的多余油脂，保持鸡皮嫩滑。

2. 腌制鸡腿

在鸡腿中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、姜丝和小米椒。

抓匀腌制，让每只鸡腿均匀裹上腌料。

腌制时间至少30分钟，建议提前1-2小时腌好，甚至可以放入冰箱冷藏过夜。

3. 准备蒸盘

将金针菇洗净，铺满蒸盘底部，这样蒸制时能吸收鸡汁，口感更鲜美。

将腌好的鸡腿整齐地摆在金针菇上，最后倒入腌制鸡腿的剩余酱汁。

4. 蒸制鸡腿

锅中加入适量清水，开大火烧至水开。