冻鸡锁骨怎么腌制的

将冷冻鸡锁骨放入盆中，解冻并泡水3小时，以去除血水。捞出后用清水冲洗干净。

腌料配比（10斤）：特味浓奥尔良腌料280克、大厨四宝肉香王20克、白胡椒粉20克、厨邦鸡粉20克、小丑娃特鲜一号8克、嫩肉粉10克、咖喱粉10克、水350克。

将处理好的鸡锁骨放入保鲜袋或容器中，加入所有腌料，确保每块锁骨都均匀涂抹上腌料。

放入冰箱冷藏室腌制8-12小时，期间可翻拌几次，以确保均匀入味。

腌制好的鸡锁骨取出，控干水分。

锅中倒入足够的食用油，油温升至160-180°C时，下入鸡锁骨，用夹子不断翻动，使其均匀受热。

炸至鸡锁骨外壳定型且呈金黄色，大约需要4分钟左右。炸好后捞出，放在厨房纸巾上沥油。

根据个人口味，可以在炸好的鸡锁骨上刷上一层自制的辣椒酱或甜辣酱，再撒上一些芝麻和葱花作为装饰。

这样腌制的鸡锁骨口感鲜嫩，风味独特，适合作为炸鸡或烧烤的食材。希望这个方法对你有所帮助!