芹菜腌制黄瓜怎么腌制的

腌制芹菜黄瓜的方法如下：

材料准备

主料：黄瓜、芹菜

辅料：姜、蒜、鲜米椒、花椒

调料：白糖、陈醋、酱油

做法步骤

黄瓜处理：

1. 选顶花带刺的黄瓜，冲洗干净。

2. 黄瓜切成条去瓤，从中间切一刀。

3. 黄瓜加1勺盐抓匀腌制30分钟。

4. 腌好的黄瓜冲洗一下，挤干水分，晾晒一下。

调料准备：

1. 花椒淋上热油。

2. 放姜片、蒜片、鲜米椒、花椒油、1勺白糖、1勺陈醋、2勺酱油，搅拌均匀。

混合腌制：

1. 将调料倒入晾好的黄瓜中，搅拌均匀。

2. 放冰箱保鲜2个小时即可食用。

建议

黄瓜的选择很重要，顶花带刺的黄瓜更适合腌制，因为它们在腌制过程中更容易保持形状和口感。

腌制过程中，黄瓜一定要充分晾干水分，否则容易烂掉或长毛。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋，喜欢辣味的可以多放一些辣椒和花椒。

腌制时间不宜过长，一般2-3小时即可食用，时间过长会使黄瓜变得过于软烂，失去脆爽口感。