抢木耳的做法

抢木耳的做法如下：

泡发木耳

干木耳放入清水中泡发，摘去根部，撕成小朵。泡发时间不宜过长，捏上去脆嫩有弹性即可。

焯水

将泡好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，保持木耳的脆爽。

准备调味料

洋葱切丝，蒜切末，小米椒斜切段。其他调味料包括盐、鸡精、生抽、醋、香油、白糖等。

炒制

锅中放入适量油，加热至五成热后，加入蒜末和小米椒炒香。

加入焯过水的木耳，快速翻炒均匀。

调入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料，继续大火翻炒至木耳断生。

最后加入青红辣椒或其他喜欢的配料，翻炒均匀后即可出锅。

凉拌

将焯水后的木耳沥干水分，加入洋葱丝、红椒丝、香菜和花生米。