黑木耳怎么样才不会黑呢
要使黑木耳保持不黑，可以从以下几个方面入手：
栽培过程中的管理
光照：在栽培过程中，应注意三阳七荫，避免光照过于弱，因为光照过弱会导致木耳颜色加深。
氮素：栽培配方中应避免含氮素过多，因为过多的氮素也会导致木耳颜色变深。
储存和运输
干燥：晒干的木耳颜色会加深，因此应尽量保持其干燥状态，避免长时间暴露在潮湿环境中。
低温储存：将干木耳存放在低温环境中，避免高温和湿度的影响，可以减缓木耳变黑的过程。
清洗和处理
温水浸泡：将黑变的木耳放入温水中浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净，可以去除木耳表面的灰尘和杂质。
白醋泡发：将黑变的木耳放入混有适量白醋的水中，浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净，白醋可以去除木耳表面的黑色素。
高温烫煮：将黑变的木耳放入沸水中煮沸1-2分钟，然后捞出用凉水浸泡，反复煮几次，可以逐渐去除木耳表面的黑色素。
淘米水清洗：用淘米水浸泡木耳，用手抓洗3分钟左右，可以去除木耳表面的泥沙和虫卵，然后用清水冲洗干净。
小苏打和醋：在泡发木耳时，加入少量小苏打和醋，可以加速泡发过程并清洁木耳，同时不会破坏营养成分。